Alimentazione / Tempo di asparagi: cosa contengono e come cucinarli

Già da qualche settimana sui banchi dei mercati sono comparsi gli asparagi. Gli asparagi sono poco calorici, contengono all’incirca 20 calorie (di cui 2.2 grammi di proteine, 0.2 di grassi e 1.8 di fibre) per quasi 100 gr, ricchi di sostanze nutritive comevitamina C, fosforo, potassio e soprattuttovitamina Ke carotenoidi, precursori della vitamina A, che ha un’azione antiossidante e protettiva della pelle e stimola l’azione del fegato.Sono anche ricchi di fibre, il che li rende alleati della digestione, mentre le vitamine del gruppo B aiutano a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Sono inoltre considerati antinfiammatori naturali per la presenza di una sostanza chiamata quercitina.Gli asparagi contengono alti livelli di un amminoacido chiamato asparagina che risulta utile nel combattere la debolezza muscolare, viene infatti spesso utilizzato come integratore per la prevenzione dei crampi; inoltre l’asparagina entra nel ciclo dell’urea e contribuisce allo smaltimento del sodio, per questo può essere inserito tra gli alimenti che promuovono la perdita di peso in eccesso essendo composto per il 94% da acqua.  Leggi anche:Perché bere acqua risolve qualsiasi problemaLe proprietà più conosciute degli asparagi sono quelle diuretiche, e per questo sono indicati per chi soffre di ritenzione idrica. Ma attenzione, il consumo di asparagi è sconsigliato per chi soffre di disturbi renali, calcoli o cistiti.In collaborazione conValentina Palladino,Biologa e Nutrizionista diFitinhubecco un’dea per un piatto sano nutrienti e con un buon bilanciamento di tutti i macronutrienti:Riso rosso integrale, gamberetti, asparagi e mandorleValori nutrizionaliCarboidrati 71 grProteine 32 grGrassi 19grQuantitàRiso rosso integrale 80 grAsparagi 150 grGamberi (congelati) 150 grMandorle nr 6Olio extravergine 1 cucchiaio grande 10gr